Co zjeść w Bułgarii? Tradycyjna kuchnia pełna smaków

23 maja 2025

Powrót

Bułgarska kuchnia to harmonijne połączenie bałkańskich, tureckich i greckich wpływów. To także świeże składniki, bogactwo ziół i aromatów, a przede wszystkim – prostota i domowe smaki. Oto dania, których musisz spróbować, będąc w Bułgarii:

1. Shopska sałata

Narodowa sałatka Bułgarów – pomidory, ogórki, papryka i cebula, posypane hojnie startym serem sirene. Podawana zawsze ze świeżym chlebem i kieliszkiem rakiji.

2. Banica

Tradycyjne ciasto z cienkich warstw ciasta filo, nadziewane mieszanką jajek, jogurtu i sera sirene. Idealne na śniadanie – można je kupić w każdej piekarni.

3. Kavarma

Gulasz mięsny duszony z warzywami, cebulą i przyprawami. Podawany często w glinianych naczyniach, które podkreślają jego domowy charakter.

4. Tarator

Chłodnik z jogurtu, ogórków, koperku i orzechów. Idealny na gorące dni – orzeźwia i syci jednocześnie.

5. Kebapche

Grillowane paluszki z mielonego mięsa przyprawionego kminkiem i pieprzem. Często serwowane z frytkami i sałatką z kapusty.

6. Musaka

Choć podobna do greckiej, bułgarska wersja musaki to warstwy ziemniaków, mięsa mielonego i sosu jajeczno-jogurtowego zapieczone w piekarniku.

7. Loukoumades i baklawa

Na deser warto sięgnąć po słodkości inspirowane kuchnią turecką – syropowe ciasta z orzechami i miodem.